Cocinas y CTE

[Montse6]

HOLA : PERMITIDME UN EJEMPLO DE COCINA HIPOTETICA PARA COMENTAR :
SE COMPONE DE :
- UNA MAQUINA DE POLLOS A L' AST : 65 Kcal/h = 75,59KW
( 1 kW = 1 kJ/s
1 Kcal= 4,1868 KJ
65000 Kcal/hx 4,1868 KJ/1 Kcal x 1h/3.600 sg = 75,59 Kw)

- UNA FREIDORA DE 8 LITROS y 2 Kw
(segun el CTE 8 litros = 8 Kw
Total freidora : 8 + 2 = 10 Kw

-UN HORNO : 6 KW

TOTAL : (75,59 + 10 + 6 ) = 91,59 kW > 50 Kw RIESGO ALTO
COCINA CON :
- VESTIBULO R/EI -180
- PUERTAS 2 x EI2 30 C5
-SISTEMA DE EXTINCION
¿LO VEIS COMO YO?
Montse6

[El Tapao]

TOTAL : (75,59 + 10 + 6 ) = 91,59 kW > 50 Kw RIESGO ALTO
COCINA CON :
- VESTIBULO R/EI -180
- PUERTAS 2 x EI2 30 C5
-SISTEMA DE EXTINCION
¿LO VEIS COMO YO?
No. El sistema automático de extinción, sí. Lo demás no.

Si, como parece, no se trata de la cocina de un hotel o de un hospital, el sistema automático de extinción, obligatorio según SI 4-1, tabla 1.1, exime de tener que considerarla local de riesgo especial, y por tanto de todo lo que ello supondría: estructura R 180, paredes EI 180, vestíbulo, etc.

Ver en SI 1-2, tabla 2.1, el segundo párrafo de la nota (1) que afecta a las cocinas.