mira el enlace que te ha mandado van halen:
la chapa siempre se coloca perpendicularmente al eje del elemento sobre el que apoya (ya sea una viga o una vigueta, solo es una cuestión de lenguaje)
lo de 2,8 m. es un ejemplo. los cálculos son los que determinan que distancia es la óptima y la mas rentable
colocar viguetas es una forma de reducir la luz a salvar en el forjado si esos 5,6 m. no pueden ser salvados con tu sobrecarga o simplemente ya no te interesa el hecho de tener que colocar sopandas