Altura alicatado cocina

Buenos días. Mi duda es la siguiente. En la reforma de mi cocina me queda una pared entera vacía y alicataré sólo un sócalo. No sé a qué altura debo hacerlo para que cuando el zócalo llegue al fregadero me quede una zona protegida con azulejos. ¿Pongo en la pared vacía una altura de 120 cm y luego la subo en la zona del fregadero o directamente pongo todo el zócalo a una altura mayor?

Muchas gracias
 
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