Normativa de cocinas y restaurantes

Ulía

Novel
Hola a todos!!!

Me han encargado hacer el proyecto de una pequeña reforma en una cocina de un restaurante. Realmente creo que no les hace falta proyecto ya que lo único que van a hacer es cambiar el suelo y la ubicación del tren de lavado, pero por lo visto han tenido líos con los vecinos y quieren hacerlo todo lo más "correcto" posible. En fin.

Estoy mirando si existe normativa, sobre todo para orientarme sobre el tipo de pavimento a elegir, y por si hay algo más que deba tener en cuenta.

He encontrado el RD 2817/1983 que aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria de los comedores colectivos, y junto con el RD 486/1997 de seguridad y salud en los lugares de trabajo, pero no dicen nada al respecto (nada técnico, vamos).

Si alguien sabe algo de este tema, le agradecería que me orientara sobre donde buscar ;)
 
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